Теоретичні та практичні передумови вибору осмотичної дегідратації для переробки рослинної сировини : монографія / М. М. Самілик ; Сумськ. нац. аграр. ун-т. — Одеса : Астропринт, 2023. — 100 с. ISBN 978–966–927–894–4
Монографія висвітлює теоретичні та практичні особливості процесу осмотичної дегідратації, способи застосування даного процесу у виробництві харчових добавок, натуральних барвників та харчових продуктів. Видання містить практичні рекомендації щодо використання осмотичної дегідратації в умовах підприємств з виробництва желейних кондитерських виробів, цукру та лікеро-горілчаних виробів.
Заинтересовала книга? Вы можете заказать эту и другие книги перейдя по ссылке