Широко распространенная тепловая обработка пищевых продуктов вызывает образование токсических соединений из ненасыщенных жирных кислот, входящих в состав жиров и других липидов. Снизить образование термопероксидных соединений можно, используя для целей тепловой кулинарии высокоолеиновое подсолнечное или оливковое масло. Предупредить патологические осложнения от потребления термопероксидных жиров можно с помощью полифункциональных антидисбиотических средств, содержащих антиоксиданты и пребиотики.
Заинтересовала книга? Вы можете заказать эту и другие книги перейдя по ссылке