Люмінесцентні сенсори в експертизі алкогольних і безалкогольних напоїв та фітоматеріалів : монографія / О. І. Теслюк, С. В. Бельтюкова. — Одеса : Астропринт, 2025. — 168 с. ISBN 978-617-8515-19-5
У монографії розглянуто спектрально-люмінесцентні властивості фенольних та поліфенольних сполук — маркерів якості харчової продукції, зокрема алкогольних, безалкогольних напоїв та фітоматеріалів. Систематизовано усі методи, що існують для їх визначення. Окреслено основні люмінесцентні характеристики їх комплексів з йонами лантанідів, які виступають як люмінесцентні сенсори. Наведено методики та результати люмінесцентного та твердофазного люмінесцентного тестів для визначення домінантних компонентів продукції.
Монографія може бути рекомендована технологам харчових виробництв, хімікам, студентам та аспірантам, область інтересів яких охоплює аналіз харчових продуктів, напоїв та рослинної сировини.
